La vocazione gastronomica ed alimentare del Parmense vanta tradizioni secolari a cui sono state affiancate tecnologia ed innovazione, tanto da rendere Parma la Food Valley italiana. Tra i prodotti tipici pi� importanti il Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello, il Salame di Felino, la Spalla di San Secondo, ma anche importanti realt� legate all�industria conserviera e della pasta, che vede nella Barilla il leader mondiale del settore. i Funghi Porcini della Val Taro ed il Tartufo nero di Fragno, oltre agli inconfondibili vini del Parmense come il Lambrusco, il Fortana, la Malvasia, il Sauvignon. I tortelli di erbette, di zucca o di patate sono tra i primi piatti tipici, cosi come lo stracotto, il bollito misto e la trippa alla parmigiana sono tra i secondi.