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Palermo
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PALERMO
A Palermo la cucina riserva delizie come la pasta con le sarde, cioè bucatini conditi con sarde, acciughe, cipolla, olio d'oliva, pinoli, uva sultanina, salsa di pomodoro, sale e il finocchietto selvatico. Molto famose le "panelle", cioè pasta di farina di ceci fritta, da mangiare da sole o accompagnate con il pane. I dolci sono la vera prelibatezza: protagonisti dell'alta pasticceria locale, i gustosi cannoli siciliani farciti di ricotta e canditi, insieme alla celeberrima cassata siciliana.
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