Per pause golose in piena atmosfera Belle poque ci si pu� recare nei locali storici come il Caff� delle Terme, la Locanda Maggiore e sotto i portici Gambrinus. La cucina da assaggiare � quella tipica toscana con antipasti a base di salumi e panzanelle, primi piatti che abbondano di zuppe ai cereali e secondi ricchi di carne. I dolci, invece, vantano due tipicit� strettamente locali: in primis le cialde, importate in questa citt� da una famiglia di ebrei trasferitasi durante la seconda guerra mondiale. Poi c'� il brigidino dolce che la tradizione vuole essere stato inventato dalle suore del convento di Santa Brigida di Lamporechio. Trattasi anche in questo caso di cialde preparate con zucchero, farina, uova e anice, friabili.