Le specialit locali principali sono gli "gnummarieddi": involtini di interiora di animale, la soppressata, prodotto agroalimentare tradizionale e la famosa lucanica, un tipo di salsiccia diventata, in molti dialetti del nord Italia, luganega.
Specialit tipiche sono "fave e bietole", ed i calzoncini o "u cazini".
Uno dei vini pi importanti della Basilicata l'Alianico.