Citt unica al mondo, Matera nota come la citt dei sassi con interi quartieri di case completamente scavate nella roccia. La loro particolarit e bellezza ha fatto si che la citt venisse riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanit. E' stata designata Capitale Europea della Cultura per il 2019.
Grazie alla composizione argillosa del terreno e alla complicità del clima, il cuore della Murgia è particolarmente adatto alla coltivazione delle antiche varianti del frumento duro.