La cucina maceratese, di ascendenza contadina, � incentrata soprattutto sulle minestre. Un piatto tipico sono i vincigrassi: lasagne al forno un po' speciali trattate con Marsala o vino cotto e poi condite con rag� di pollo (eventualmente animelle), midollo, cervella bovine o tartufo e con l'aggiunta di besciamella. Il comune, organizza spesso corsi di cucina tipica.