Una tipica tavola umbra non pu� trascurare alcuni ingredienti speciali quali l�olio extravergine di oliva, la salumeria e il tartufo. Panzanella come antipasto, strangozzi al rag� o gnocchi al sugo d'oca come primo, ed agnello scottadito o pesce del Lago Trasimeno come secondo, sono i piatti proposti nel rispetto del menu tradizionale, basato principalmente su piatti di carne insieme a prodotti tipici del luogo. I pesci quali la tinca, la carpa, il luccio, il latterino, l�anguilla, il persico reale, sono considerati vere e proprie ricchezze gastronomiche, ma anche dell�economia locale. Tra le spezie primeggia lo zafferano. Corona il menu un buon vino, prodotto in loco. Si elencano nella produzione locale quattro vini bianchi, cinque rossi, uno Spumante Classico, e diversi monovitigno. Degni di nota sono il Grechetto, il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Gamay,  insieme alle relative Riserve.