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TRasimeno - Castiglione del Lago
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Lago Trasimeno
Una tipica tavola umbra non può trascurare alcuni ingredienti speciali quali l’olio extravergine di oliva, la salumeria e il tartufo. Panzanella come antipasto, strangozzi al ragù o gnocchi al sugo d'oca come primo, ed agnello scottadito o pesce del Lago Trasimeno come secondo, sono i piatti proposti nel rispetto del menu tradizionale, basato principalmente su piatti di carne insieme a prodotti tipici del luogo. I pesci quali la tinca, la carpa, il luccio, il latterino, l’anguilla, il persico reale, sono considerati vere e proprie ricchezze gastronomiche, ma anche dell’economia locale. Tra le spezie primeggia lo zafferano. Corona il menu un buon vino, prodotto in loco. Si elencano nella produzione locale quattro vini bianchi, cinque rossi, uno Spumante Classico, e diversi monovitigno. Degni di nota sono il Grechetto, il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Gamay,  insieme alle relative Riserve.
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