Il lago Maggiore o Verbano è un lago prealpino di origine fluvioglaciale, secondo per superficie in tutta Italia. Il suo nome deriva dal fatto che un tempo si riteneva fosse il più esteso tra i laghi prealpini. Le sue rive sono condivise tra Svizzera, Canton Ticino, e Italia, province di Verbano-Cusio-Ossola, Novara, Varese.
Protagonista di questo piatto è la trota salmonata: questa ricetta racconta tradizione e gusto di uno dei luoghi più belli d'Italia, il Lago Maggiore