La semplicita' e la la genuinita' sono i principali ingredienti della cucina Elbana, infatti la maggior parte delle erbe aromatiche e degli ingredienti usati sono reperiti direttamente dai loro orti cosi come anche il pesce che viene direttamente pescato nel loro mare. Di sicuro la cucina Elbana e' molto simile a quella Toscana e a quella marinara ma con gusti alle volte totalmente diversi, in molti casi e' piu' leggera. Un esempio su tutti e' sicuramente il cacciucco.