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Imperia
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IMPERIA
Come il resto della Liguria anche la città di Imperia è particolarmente famosa per la bontà del suo pesto (trito di basilico, prezzemolo, olio, aglio, pinoli, parmigiano e pecorino) tipico della cucina povera, ma sono da segnalare anche la grande varietà di torte salate come la « farinata » di ceci e olio d'oliva insaporita dal gusto intenso del cipollotto, o la torta verde (o pasqualina) ripiena di verdure, riso e uova. Inoltre è possibile godersi una tradizionale pizza alla genovese con salsa di pomodoro, olive rivierasche, cipollotto, formaggio molle tipico ligure. Per quanto riguarda la gastronomia dolciaria la città è famosa per i dolci di di carnevale "Bugie" fritti ripieni di marmellata.
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