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Gran San Bernardo rifugi
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Gran San Bernardo
Anche per quanto riguarda i piaceri del palato è Saint-Rhemy-en-Bosse ad interpretare un ruolo di spicco nella zona. Solo entro i confini del comune, infatti, viene prodotto un ottimo prosciutto crudo che, per le sue peculiarità derivategli dalle caratteristiche condizioni climatiche e dalla particolare tecnica di stagionatura, ha meritato il riconoscimento del marchio DOP. Anche Valpelline saprà conquistare i buongustai. Sul suo territorio viene infatti prodotta dell'ottima Fontina che viene stagionata all'interno di particolari magazzini scavati nella roccia. Non è un caso, dunque, che la ricetta simbolo della tradizione locale sia la Seupa à la Vapelenentse, proprio a base di pane e Fontina. E per gli intenditori della birra, merita una visita anche il borgo di Etroubles dove, da pochi anni è nata l'azienda artigianale che produce le Bières du Grand-Grand-Saint-Bernard, non filtrate e non pastorizzate.
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