Tra le specialit� tipiche casertane spiccano le salsicce di polmone, condite con i piccanti peperoncini locali; i fagioli "alla carrettiera", le zite ripiene e le acciughe in vasetto. Nella zona abbonda anche la mozzarella di bufala e ... tra i dolci, il "Casatiello dolce" a Pasqua. Tra i vini citiamo il Bianco d'Alife, il Conca Mondragone, il vino dei Campi Flegrei e il Pallagrello.