Citt antica, la sua storia legata indissolubilmente al porto.Proprio per la sua posizione geografica da sempre considerata come il pi importante terminale verso Oriente.Un paesaggio che dall'interno, sulle ultime propaggini delle Murge, scende verso l'azzurro del mare Adriatico.
Il fiore pugliese ha una scarsa quantità di fibra ed è adatto a essere consumato crudo. Inoltre ha la caratteristica di essere di stagione per sette mesi l'anno