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BOLZANO
Famosi sono i canederli di vari tipi, oppure la "Weinsuppe" e ancora i "Schlutzkrapfen". Piatti tipici sono anche le omelette e quelli a base di selvaggina come il "Gröstl". Tra i vini ricordiamo il Traminer, il Rosso di Bressanone, il Pinot, il Cabernet.
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