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Scheda Arezzo
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AREZZO
La cucina aretina è quella tipica rustica toscana, a base di arrosti alla brace e alla griglia, cacciagione e volatili. Famose le "pappardelle alla lepre", gli "gnocchi del Cesentino" a base di ricotta e spinaci, la zuppa di pollo, l'agnello, l'anatra, l'anguilla all'arentina, tagliata a pezzi e infilzata in un spiedino con pane e foglie di salvia, il pollo grigliato, il sedano fritto ed infornato, i carciofi ripieni, le schiacciate e il pane ramerino. Il vino Chianti prodotto nella provincia prende il nome di Chianti colli arentini, si produce anche il bianco Vergine Valdichiana.
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