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 Arcipelago Toscano
Parco Nazionale Arcipelago Toscano
Arcipelago Toscano
La gastronomia locale è ricca e variegata, si basa su piatti sani ma complessi da preparare con un grande occhio di riguardo per tutto ciò che proviene dal suo mare. Tra le pietanze più in voga, spicca lo stoccafisso alla riese, cucinato con acciughe, cipolla, capperi, pomodori, basilico e peperoni o ancora la sburrita di baccalà, le seppie, gli zeri marinati, il polpo lesso, il Gurguglione a base di verdure, riso al nero di seppia e  totani ripieni. Per terminare in dolcezza, ecco la Schiaccia briaca, un dolce fatto con l'uvetta sultanina da accompagnare con il vino Aleatico dell'Elba o il Moscato: da non dimenticare che la coltura della vite qui ha origini antichissime tanto che Plinio il Vecchio definì l’Elba “l’isola che produce tantissimo vino”.
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