Forse proprio la cucina dell'Emilia Romagna che l'ha resa celebre insieme ai suoi prodotti tradizionali come il prosciutto crudo e l'aceto balsamico. Le paste ripiene sono solo una delle specialit, i tortellini sono solo uno dei piatti tipici pi famosi, il rag alla bolognese, le tigelle o lo gnocco fritto, per non parlare della piadina. Sul fronte gastronomico, l'Emilia Romagna eredita molto anche dal passato e dalla storia il suo gusto. Non un caso che ci si ricordi di appellativi come: "Bologna la grassa" o che ci si rammenti della Ferrara estense. La genuinit degli alimenti utilizzati quella che ancora oggi contraddistingue questo tipo di cucina