Sapori d'autunno: 5 ingredienti di stagione made in Italy

La zucca è la regina dell'autunno e, proprio all'inizio del “mese delle streghe”, la Val Belluna la celebra in tutte le sue declinazioni invitando i buongustai alla festa dedicata alla sua ottima Zucca Santa, divenuta, ormai, un prezioso ingrediente per numerose ricette locali.

 

Trai boschi ai piedi del Monviso e nelle vallate circostanti si celano funghi prelibati delle più svariate varietà. La loro raccolta risale ad epoca remota e rappresenta un'ottima occasione per concedersi una piacevole passeggiata a contatto con la natura a coronamento della quale si potranno assaporare i frutti della propria “fatica” preparati con tantissime ricette differenti.

 

Il Kiwi Latina IGP è il delizioso frutto allo stato fresco appartenente alla specie botanica Actinidia deliciosa varietà Hayward. Le sue caratteristiche gustative ed olfattive lo rendono un prodotto d'eccellenza che rappresenta un vero e proprio vanto della tradizione agroalimentare locale e nazionale, al punto da aver reso l'Italia uno tra i primi produttori di kiwi al mondo. 

 

Tra tutte le denominazioni Dolcetto, che in Piemonte sono ormai tredici, quella di Alba è la più conosciuta e la più consistente in termini di bottiglie prodotte ogni anno. Il Dolcetto è un vitigno antichissimo che vanta grande tradizione in terra piemontese. Coltivato nell’Albese è fortemente influenzato dalle zone di provenienza ed esprime le caratteristiche uniche e tipiche della zona. Si tratta del vino tradizionalmente più bevuto a pasto. Il Dolcetto d’Alba Doc è un vino esclusivamente rosso, prodotto con uve al 100% di Dolcetto.

 

Il clima piovoso piovoso, le temperature rigide e la composizione del terreno della provincia di Treviso offrono le condizioni ideali per lo sviluppo delle caratteristiche gustative ed olfattive che contraddistinguono il Marrone di Combai IGP, delizioso frutto autunnale dolce e croccante che rappresenta una vera eccellenza della castanicoltura veneta.