La cucina estone � piuttosto umile, basata su pochi elementi basilari che la caratterizzano fortemente. Anzitutto � senza dubbio un esempio di cucina nordica: si consumano in abbondanza pane scuro (leib), maiale e pesce. Poi, soprattutto nel periodo invernale, si preparano minestre di carne e verdure, ma in genere si fa grande utilizzo di patate, ortaggi e molti derivati del latte. Come molte cucine europee, anche quella estone ha una certa variet� di men� in base al cambiamento delle stagioni. I piatti tipici che si possono gustare nei ristoranti tradizionali forse non sono per tutti i palati, ma di certo non mancano di sapore: troviamo il Mulgikapsad (maiale con crauti e patate bollite), il Verivorst (salsicce di sangue e orzo avvolte in budella di maiale), il S�lt (maiale bollito in gelatina), il Keel Hernestega (lingua). Per quanto concerne le specialit� di pesce invece, potrete sperimentare lo Silgusoust (pesce del Baltico in salsa acida), il Marineeritud angerjas (anguilla marinata), e il suitsukala (pesce affumicato). Pirukas sono tortini al forno con ripieno di carne, carote e cavolo, davvero ottimi. Nella sezione dolciaria spiccano infine il kissel, il curd (dolce a base di cagliata a cui vengono dati gusti a scelta), il dolce al rabarbaro e il kama (fatto con cereali misti tostati con latte fermentato e zucchero). La bevanda nazionale � indiscutibilmente la birra, con una spiccata predilezione per le fermentazioni pi� robuste e scure. Da assaggiare ci sono anche il Kali (una birra non fermentata) e il Vana Tallinn, un liquore di erbe locale che ha un'alta gradazione alcolica.