Molte teorie relative alla deriva dei continenti documentano il confine del New Jersey con l'Africa 180 milioni di anni fa, in pieno periodo giurassico.
Abitato inizialmente dall'ingegnosa trib dei Lenapi, con l'arrivo degli olandesi vennero fondate diverse citt.
Nel 1664 gli inglesi ottennero ufficialmente buona parte dell'odierno Mid-Atlantic che pass successivamente in mano agli americani al termine della Rivoluzione.
Il terzo dei primi tredici stati membri, il New Jersey entr a far parte dell'Unione il 18 dicembre 1787.