Oltre alla cucina creola, molto colorata e profumata, è possibile gustare un'ottima cucina internazionale. Le spezie rappresentano l'ingrediente caratteristico della cucina creola. I piatti sono in genere costituiti da una sola portata completa (il primo o il secondo) di carne o pesce.
Tra le specialità creole più importanti si ricordano le accras, frittelle di crostacei o verdure; il crabe farci, granchio di terra farcito con un ripieno piccante; il lambi, la polpa dello strombo gigante, un grande mollusco diffuso in tutta la regione; il matoutou, una specialità a base di granchio di terra e di riso; Z'habitant, grossi gamberi di fiume e tra i dolci il flan de coco, dessert a base di latte e noce di cocco.
Non mancano poi squisiti sorbetti a base di cocco, goiava, papaia e tamarindo da gustare in spiaggia e la coloratissima frutta tropicale.