La Louisiana, di tradizioni e cultura francese, viene detta "Cajun Country", ed � famosa per la storica immigrazione dei coloni francesi (gli acadiani), che vennero cacciati dagli inglesi dall'Arcade, l'odierna Nuova Scozia in Canada, a causa di motivi religiosi. A rappresentare lo stato c'� la natura particolare del Delta, le paludi, gli animali e in particolar modo la citt� di New Orleans con le stradine del Vieux Carr� di impronta europea, con la cucina Cajun dal sapore creolo, e con il suo famosissimo Mardi Gras.