L'arte culinaria della Louisiana un vero miscuglio multi-etnico: cucina cajun, creola, francese, italiana, africana, caraibica, e ancora grigliate di carne e crostacei sono serviti in ogni parte dello stato. I piatti di questa terra sono coloratissimi, mescolano molti ingredienti e sapori, ma il protagonista di tutte le ricette il gambero. Il piatto tipico della Louisiana lo stufato di gamberi "Crawfish touffe". Nei men si trovano altri piatti leggendari, come il gumbo (densa zuppa di pesce con riso, frutti di mare, salsiccia, pollo e okra), la Jambalaya (riso e carne o pesce), una sorta di Paella spagnola, molto piccante e infuocata dal tabasco; i fagioli rossi e riso, pralines, beignets, king cakes e snow-balls, po-boys, lucky dogs e muffelattas.