Quasi tutti i piatti sono a base di pesce e molluschi. I condimenti sono i classici: il riso accompagna le pietanze, che sono condite con salse gustose e speziate.
Tra i piatti tipici troviamo l'immancabile Fufu che un piatto di riso o di cassava con contorno di zuppa o di salsa, spesso accompagnato da carne o da pesce, il Togborgee, preparato con verdure e soda e i Lima beans, fave con il riso in salsa piccante. La pasticceria locale sembra essere quasi tutta d'importazione ed molto apprezzata. Le bevande preferite dalla popolazione locale sono la birra allo zenzero e il vino di palma. La birra servita ghiacciata in grossi boccali, specie durante la cena. Il caff locale eccellente.