Lecce, capoluogo del Salento, definita la "Firenze del Barocco": infatti questo stile che caratterizza il centro storico affascinando il visitatore con effetti cromatici e suggestioni dovuti all'utilizzo della"la Pietra Leccese", una pietra dorata e dura.
Originario di Zollino, uno dei nove comuni della Grecìa Salentina, questo pane condito ha un sapore unico, una storia lunga e una ricetta tanto antica quanto segreta