In tutti i men� sono presenti il barbecue, il pollo fritto e la carne di manzo sempre accompagnati da ottimo vino e birra. Il tipico BBQ del Kansas � rappresentato dal "Kansas city sweet-and-smoky ribs": costolette di maiale affumicate irrorate con una salsa barbecue rossa a base di ketchup, aceto di mele, zucchero di canna, melassa e fumo liquido.