I piatti tipici di Vercelli sono: la "panissa", piatto completo a base di riso con cipolla, salame, lardo e fagioli, la "brudera" riso bollito in brodo di costatine di maiale, il "machet" polenta con aggiunta di latte e castagne; tra i vini troviamo, il rosso Gattinara.
Ogni prima domenica del mese si svolge nel centro di Vercelli una vivace manifestazione che invita i visitatori a curiosare tra antichità e oggetti pieni di storia