Pistoia � famosa per i suoi confetti preparati a mano. Si possono ancora acquistare in molte pasticcerie che mantengono viva la tradizione. Un altro prodotto tipico da acquistare sono i Brigidini di Lamporecchio ossia delle cialde dolci aromatizzate con l'anice. Nel centro ci sono anche molte botteghe che espongono preziosi ricami eseguiti a mano secondo la tradizione locale.