Estremamente gustosa e sfiziosa, la tradizione gastronomica delle Isole Egadi si caratterizza per gli ottimi piatti a base di pesce, soprattutto tonno. Non bisogna dimenticare, infatti, che l'arcipelago � stato una delle tonnare pi� grandi e antiche della Sicilia. Tra le ricette tipiche speciali merita una menzione il cous cous, che sull'isola di Favignana viene servito condito con il miglior pesce del Mare Mediterraneo insaporito con spezie e pomodori freschi. Ottima anche la pasta alla bottarga di tonno e le sfiziose panelle e crocch�, le ottime frittelle di farina di ceci servite con le ottime crocchette di patate preparate con molto parmigiano e prezzemolo tritato.