Isernia una cittadina collinare molto antica e ricca di testimonianze storiche; situata su di un promontorio tra i fiumi Sorde e il Carpino, sorge in una zona ricca di bellezze naturalistiche, proprio nel cuore del Molise. Le sue origini sono millenarie e si perdono nella notte dei tempi quando, nell'anno 263 a.C., Roma fond a Isernia una sua colonia, dopo la vittoria sui Sanniti. Nel suo territorio, infatti, sono stati rinvenuti reperti archeologici risalenti all'et paleolitica.
Un ottimo primo piatto, di tradizione molisana, da replicare durante i giorni vicini alla Pasqua: la ricetta dello chef Stefano Rufo della Locanda Belvedere ...