La citt, importante capoluogo di quella parte della Liguria anticamente chiamata Intemelia, sita nel cuore della Riviera dei Fiori, nota soprattutto per il forte insediamento di aziende floricole e conosciuta dai turisti per la presenza di un porto attrezzato (Porto Maurizio), fulcro commerciale della citt. Nel 2006 alla citt stata conferita la Bandiera Blu per la buona qualit di servizi forniti dal porticciolo turistico.
Si tratta di una focaccia di farina ricoperta da cipolla, salsa di pomodoro e acciughe a pezzi. Arricchito poi da basilico, aglio, olive taggiasche e origano.