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Scheda Cremona
Courtesy of © turismo.comune.cremona.it
CREMONA
La cucina tipica cremonese mantiene ancora il carattere semplice e contadino della tradizione. Ampio è il consumo di carni di tutti i tipi, bovine e suine, carni bianche, uova, e pesce di fiume. Con queste si fanno dagli eccezionali bolliti, che per tradizione comprendono almeno tre tipi di carni diverse (come ad esempio manzo, testina di vitelli, e lingua o gallina). Questi piatti sono serviti con la mostarda di frutta, che nella tipologia con i frutti interi, è tipica cremonese. Da provare tra i primi i celebri marubini, dei tortellini caratteristici della zona del cremonese, cucinati solitamente nel brodo delle carni lesse. Altri piatti famosi di provenienza locale sono il cotechino, accompagnato il più delle volte da polenta e lenticchie, il filetto al pepe verde, la trippa, i salami agliati, le frittate, il tutto sempre accompagnato da verdure di ogni genere, coltivate nell'orto o cresciute spontanee nei campi. Infine una menzione speciale la merita il torrone, originario della tradizione culinaria della zona. La leggenda vorrebbe che la sua creazione sia attribuita alla data delle nozze tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza. Alla sposa, che portava in dote la città di Cremona, i pasticceri del luogo offrirono un dolce fatto di miele, mandorle e albume d'uovo con la forma del Torrazzo, la torre duecentesca simbolo di Cremona, un tempo chiamata "torrione".
Monumenti da non perdere:
  • Cattedrale di Santa Maria Assunta
    Di Jakub Hałun (Opera propria) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) o CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (http://creativecomm
  • Torrazzo
    Di Marcolazzari (Opera propria) [CC0], attraverso Wikimedia Commons
  • Palazzo Cittanova
    By Albertobru (Own work) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons
  • Museo Stradivariano
    By Pianoplonkers (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) or GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/f
  • Museo Civico  Ala Ponzone 
    I, Sailko [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) or CC BY 2
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