La zona dei Castelli vanta una vasta scelta di pietanze: tra i piatti tipici spiccano gli spaghetti all'arrabbiata o cacio e pepe, i bucatini all'amatriciana, i rigatoni con la paiata, la polenta con salsicce o le spuntature di maiale. Tra i secondi invece a dominare la tavola sono l�abbacchio al forno, pollo, porchetta, trippa e costolette di agnello a cui si accompagnano patate, peperoni, puntarelle, carciofi, cicoria, funghi e broccoletti. Molto usate per la preparazione di dolci e gelati sono le fragoline di Nemi. Tra i dolci il panpepato, le ciambelline al vino accompagnate da un buon bianco Cannellino. A questo si affiancano il Frascati e il Marino DOC considerati tra i migliori vini del Lazio.