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Il veronese è una terra indissolubilmente legata alla cultura del vino, e la Lessinia non fa eccezione: il Lessini Durello Dop è un vino ottenuto in prevalenza dal vitigno "Durello", vitigno discendente diretto della "Durasena" citata fin dal 1292 nello statuto della Comunità di Costozza. E' un uva particolarmente adatta alla spumantizzazione, sia con metodo Charmat sia con la più tradizionale fermentazione in bottiglia. Lessini Durello DOC ottiene il riconoscimento della denominazione nel 1987. Negli ultimi anni i vigneti della zona del Durello sono affiancati anche da vigneti di Pinot nero e Chardonnay che ottimamente si prestano ad entrare in cuveè di spumanti "nobili" ed altri vigneti di Pinot bianco, di Pinot grigio, di Chardonnay, di carnet, di merlot che possono modificare ed esaltare la struttura e personalità dei Durello