La denominazione risale all�epoca degli Arabi, quando la Sicilia era divisa in tre valli e il termine �vallo� veniva identificato con il vocabolo �wal�, nel senso di governatorato, e prende il nome dalla citt� di Noto. L�area � quella individuata tra la provincia di Ragusa, Siracusa e parte delle provincia di Catania, Enna e Caltanissetta, con i fiumi Salso, Dittaino e Simeto che ne delineano i confini, toccati anche dai fiumi Amenano a nord e Longane. Le localit� principali sono Caltagirone, Catania, Modica, Ragusa,Noto, Palazzolo Acreide. Il turismo � il fulcro portante dell�economia, non solo per il Barocco Siciliano ma anche per i prodotti enogastronomici e le bellezze naturalistiche. L�agricoltura ha sa sempre avuto una grande importanza per tutto il territorio provinciale grazie alle sue eccellenze come il limone di Siracusa, l�arancia rossa diSicilia, il pomodoro di Pachino, la mandorla di Avola.