Il punto forte della cucina maremmana � sempre stato il pane senza sale, cio�  generalmente �ispido�, perch�, in primo luogo, potesse essere facilmente abbinato ad ogni tipo di piatto, in secondo, per poter sostituire la pasta, qui piatto insolito. Cos� il pane viene proposto in modi differenti. Si presenta il pane di ramerino e la schiacciata con l�uva; ma � da ricordare la bruschetta, accompagnata dalle zuppe maremmane, i crostini, tipicamente accompagnati  da pat� di fegato o dalla bottarga, consistente in uova di cefalo o di tonno essiccate. Ma non mancano alcune ricette tradizionali come la panzanella e la �pappa col pomodoro�. Anche del vino vengono presentate differenti variet�. Sulla costa si gustano prevalentemente bianchi, mentre rossi nell�entroterra.