Situata lungo le coste del fiume Vistola, la città di Varsavia si sviluppò nel XVI secolo quando divenne la residenza ufficiale dei Re di Polonia. Oggi è il centro politico e culturale del Paese e si è estesa con la costruzione di nuovi quartieri residenziali e la ristrutturazione di vecchie aree fatiscenti.
La Polonia ospiterà insieme all'Ucraina il campionato europeo di calcio 2012, UEFA EURO 2012.
La storia di Varsavia ricalca quella della mitica fenice, sorta e risorta dalle ceneri innumerevoli volte. Terremoti, incendi, guerre: l'hanno fatta cadere, ma mai affondata del tutto. E, dalle sue ceneri, Varsavia è sempre risorta. Il Castello reale ne è la prova tangibile.
Una delle caratteristiche dell'ospitalità polacca è la tradizionale gastronomia: la zona di Cracovia ha subio anche nella sua cucina le influenze dell'Impero Austro Ungarico, che propone gluasch e cotolette alla viennese accanto a piatti tipici.