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Skopje
I piatti tipici sono a base di carne di maiale, di agnello, di vitello, di pollo e di pesce, tra cui: involtini di carne alla "Sofiota", "Kebabcheta" alla griglia, pollo alla "Kjustendil", spalla di agnello ripiena, Banitza con ripieno di zucca "Tikvenok", "Sirene" focaccia con formaggio e insalata "Sopska".
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