Anche nella cucina si riflette la mescolanza di influenze indigene, africane ed europee. Le principali specialit� sono a base di pesce, crostacei, carne di pollo, ortaggi e frutta. Oltre alle famose tortillas, a base di farina di mais, il piatto nazionale � chiamato "gallo pinto" cucinato con riso e fagioli ai quali vengono aggiunti pezzi di carne o uova. Una nota di riguardo va al caff� della Costa Rica, che gode di una fama internazionale.