A Quito � possibile degustare tutti i piatti tipici della cucina ecuadoriana. Pesce fresco, frutti di mare e crostacei, o carne suina e bovina, servita arrosto o in umido e accompagnata da patate. Qualunque sia la pietanza scelta, il riso o le frittelle l'accompagnano sempre. Data la temperatura equatoriale non mancano frutti tropicali con i quali fare eccellenti frullati. E tra le bevande la birra e il rum non mancano mai.