La cucina del North Dakota risente molto dell'influenza tedesca, norvegese e russa. Ecco alcune prelibatezze che si possono gustare: Knoephla soup (zuppa di stufato di pollo con gnocchi), Lutefisk (pesce trattato con soda caustica), Kuchen (dolce di tradizione tedesca), Lefse (pane tipico norvegese fatto con pur� di patate servito con burro e zucchero), Fleischkuekle (� una ricetta di tradizione tedesca e russa: pasticcio di carne servito con patatine fritte) e strudel. Ottime sono le cosce di tacchino arrostite sul barbecue, presenti in tutti i men� del North Dakota.