La cucina locale � semplice, i gusti pieni di sapore. Si mangia prevalentemente carne alla griglia, ottime bistecche ai ferri, e pesce (soprattutto nella zona orientale dove si pescano moltissime trote). Il contorno � quello classico di riso e curry, ma mancano gli elementi tipici dell'Africa centro meridionale come i legumi o le arachidi. La birra di mais � un elemento che spicca nella produzione locale, come anche quella prodotta dalla fermentazione del sorgo, dal gusto particolare.