Sono i frutti del mare i protagonisti della cucina locale. Lungo il Golfo di Gaeta si possono, infatti, gustare autentiche prelibatezza a base di pesce fresco, tra cui sarde e alici, ma anche di crostacei e molluschi, tra cui cozze, telline, polipi e cicale di mare. Chi desidera, infine, gustare delle autentiche sfiziosità locali, non può andare via senza aver provato le famose olive di Gaeta, che possono essere consumate fresche, al forno o in salamoia, e la “tiella di Gaeta” una gustosa pizza rustica farcita con scarola e olive oppure pesce (alici, sarde e polipi).