Da pochi anni a questa parte riscuotono grande successo i piatti esotici locali e le specialit� del bush, un concentrato di sapori completamente diversi per chi ama sperimentare. Pertanto si possono trovare samosa con stufato di coda di canguro, pat� di emu, selvaggina affumicata in foglie di eucalipto, agnello al salt-bush, frittata con semi di anice locale o gelato ai semi di acacia. Il piatto pi� semplice della gastronomia locale � la meat pie, una tortina molle e umida con un ripieno di carne non meglio identificata e uno scuro sughetto. Ancora pi� tipica � la vegemite, una sorta di scuro p�t� di estratto di lievito: gli australiani la spalmano sul pane e ne sono praticamente dipendenti. Nei bar e nei caff� all'avanguardia attualmente vanno molto di moda le cosiddette designer drinks, conosciute anche come alcopops.