La cucina cittadina � fortemente contaminata da quella internazionale, infatti noterete che sono molti di pi� i locali del centro che servono cucina francese, libanese, vietnamita o indiano, rispetto a quelli con pietanze tipiche del luogo. Se scegliete i gusti tradizionali, assaggerete senz'altro il pollo piri piri (piccante) o il pollo mohambe, fritto nell'olio di palma, accompagnato da insalata di cavolo e foglie di manioca. Ovviamente, come in ogni luogo del centro africa, potrete ordinare diverse variet� di cous-cous, preparato solitamente in maniera sapiente. Prelibata � la carne di serpente, piatto tradizionale di questa zona.