In Turkm�nistan vi sono numerosi piatti comuni agli altri paesi dell'Asia centrale. Essendo il paese un grande deserto non coltivato l'alimentazione locale propone molti piatti vegetariani. Tipico il plov, carne di pecora mista a riso con uva secca, legumi (cipolle, carote), spezie (cumino, coriandolo...). Da gustare gli shashlik o kebab, piccoli spiedini di carne di pecora, di manzo, di pollo o di fegato di pollame, accompagnati da cipolle crude; i manty, simili a ravioli al vapore; il laghman, pasta lunga, in brodo, mischiata a carne di pecora, legumi e spezie. Come bevanda si predilige t� verde o nero.