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Rapallo
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Rapallo
Secondo alcuni riferimenti storici uno dei primi piatti più celebri della cucina ligure, “i pansoti alla salsa di noci”, sarebbero nativi della frazione di San Martino di Noceto dove in passato, come attesta il toponimo, la raccolta delle noci costituivano il primario sostentamento degli abitanti. Originari di Rapallo sono certamente i “gobeletti”, pasticcini costituiti da pasta frolla con ripieno di marmellata. Altri piatti tipici sono la focaccia genovese e le trenette al pesto, comuni a tutta la regione.

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