La più antica delle colonie romane dell'Italia settentrionale, Piacenza rappresenta la porta dell'Emilia-Romagna e l'inizio della Via Emilia.
Città importantissima dal punto di vista storico e culturale, dispone di un ragguardevole patrimonio artistico, frutto della storia millenaria che l'ha caratterizzata.
Autentica eccellenza gastronomica italiana, questo salume è l'immancabile ingrediente della burtleina di Piacenza, ricetta tradizionale semplice e molto amata