Detta anche "citt dei Bruzi", Cosenza una delle pi antiche citt della regione e sorge sui sette colli nella valle del Crati.
Citt in cui arte e cultura affondano bene le proprie radici, sede dell'Universit della Calabria (primo ateneo calabrese per nascita, prestigio e numero di iscritti).
Uno dei prodotti più diffusi della salumeria calabrese è una bilanciata unione tra carne magra e lardo di suino con i gusti decisi del pepe nero e del peperoncino rosso