La gastronomia � quella tipica ternana, fatta di ricette povere ma con sapori semplici e genuini. Il pasto tipico si apre con le ciriole, un primo piatto condito con sughi a base di funghi o di asparagi o ancora pappardelle al cinghiale, si prosegue con insaccati: abbondante il consumo di carne, faraona alla leccarda, il colombaccio selvatico e il cinghiale alla cacciatora, oltre a prodotti della terra come il tartufo nero, funghi porcini e asparagi selvatici da accompagnare con il famoso pane di Terni senza sale ma croccante e, tra i dolci, il pampepato e la pampolenta.